« マリーナ仲間と飲み会 | トップページ | ボートショー2011 »

2011年2月27日 (日)

クロムツ60cm<アカムツ37cm

以前(1月28日)釣ったムツの冷凍した切り身↓をシンプルに塩焼きで食べた感想。
Nec_0511

一般的に中小型よりウマいとされる大ムツ(60cm2.3kg)だったが↓
Nec_0412_2

前回(2月19日)釣れたメタボの中型アカムツ↓のほうが
Nec_0383

塩焼き部門でも勝ち!

喩えるなら、クロムツは脂の乗った普通においしい白身魚、アカムツは脂が凄く乗ったとてもおいしい白身魚。
身の旨味が明らかにアカムツが上だ。
食べ飽きたけど(^_^;)

我が家の結論:塩焼き、煮付け、西京焼き、炙り、刺身の食べ比べで、アカムツの圧勝!

にほんブログ村 釣りブログ ボート釣りへ
にほんブログ村

ボート釣り師が集まってます

« マリーナ仲間と飲み会 | トップページ | ボートショー2011 »

つぶやき」カテゴリの記事

料理」カテゴリの記事

コメント

アカムツを食べ飽きたとは、アカムツ名人山さんならではの発言ですね。先日のアカムツも絶品でした。他にはこの上品な味は知りません。ただ、ある人は「アカムツは大トロで極めて美味しいから時々無性に食べたくなるけど、毎日食べると嫌になる。クロムツは中トロなので毎日でも飽きない。」なんて言ってました。クロムツを釣ったことがないので、耳学問でした。

>ダニエルさん

おっしゃるとおりですね。
城ケ島周辺でクロムツ(というより茶ムツ)を狙って釣りやすい時期は11月-3月です。

クロムツ(茶ムツ)は30-40センチの中小型でもおいしいですよん。アコウダイよりおいしいという方も多いですから。

この記事へのコメントは終了しました。

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/1280514/39035701

この記事へのトラックバック一覧です: クロムツ60cm<アカムツ37cm:

« マリーナ仲間と飲み会 | トップページ | ボートショー2011 »