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2011年7月21日 (木)

沖ノ瀬の冷凍キンメのお味

7月3日と6月18日に沖ノ瀬で釣れたキンメを1つずつお持ち帰りしたが、捌くと脂の乗りがイマイチだったので即冷凍。

今晩のおかずに煮付けと塩焼き↓にした。
Nec_0525

やっぱり脂の乗りはイマイチだったが、どちらも普通においしく食べられた。

トロキンメなら最高なのだが、今回は(も?)外れ。

もっとも沖ノ瀬ではなかなかトロキンメに出会えない。

真冬、沖ノ瀬で釣れたキンメは小さくても脂の乗りよかったのに・・・

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